Rep. Dom.

En las últimas dos décadas, la figura del sommelier en la República Dominicana ha dejado de ser un concepto desconocido para convertirse en un pilar de la cultura gastronómica nacional. Lo que comenzó como una vocación limitada a hoteles de lujo y restaurantes especializados, hoy representa una carrera reconocida, dinámica y en constante crecimiento. La creación de la Asociación Dominicana de Sommeliers (ADS) en 2003 marcó un punto de inflexión en esta evolución. Gracias a la visión de su fundador, el maestro Pablo Díaz, y al trabajo de sucesivas generaciones de profesionales apasionados, la sommellerie dominicana ha ganado presencia en competencias internacionales, ha fomentado la formación continua y ha contribuido a democratizar el acceso a la cultura del vino. La incorporación oficial de la ADS a la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) en 2017 abrió nuevas puertas para los sommeliers del país, consolidando su proyección global y permitiendo su participación en eventos de alto nivel como el Concurso Mejor Sommelier de las Américas o el Concurso Mundial de Sommeliers. Hoy, el sommelier dominicano no solo conoce de vinos, sino que también domina el arte del maridaje, el servicio, la comunicación y la gestión enogastronómica. Desde restaurantes locales hasta escenarios internacionales, nuestros profesionales representan con orgullo el talento del Caribe. El camino recorrido es motivo de celebración, pero también un llamado a seguir fortaleciendo esta disciplina. Con más jóvenes interesados, una industria más consciente y el respaldo institucional de la ADS, la sommellerie dominicana está lista para seguir brindando, con conocimiento y elegancia, por un futuro lleno de oportunidades.